В първия момент и отдалеч Soferments прилича на магазин за козметика – малък, стилен, пълен с миниатюрни бурканчета и шишета. После става ясно, че това е лаборатория и магазин за ферментирали продукти. В преследването си на различни и по-сложни вкусове заедно с всичко здравословно последните поколения запалиха „революцията на ферментациите“ във всякаквите им възможни вариации. [[img:4404382]] В случая става дума за ферментация на бобови и зърнени култури, позната от хилядолетия в източноазиатски…