Мексиканската кухня е глобален феномен, няма точка по света без мексикански ресторант. Освен че е невероятно вкусна и относително лесна, исторически тя успява да абсорбира по най-добър начин различни влияния – индианско, креолско, испанско, както и американско, африканско и китайско. В същото време, веднъж напуснала собствените си предели, тя става много адаптивна, достатъчно е да споменем само Tex-Mex с разните му производни като New Mexican или Cal-Mex. Може би най-разпознаваемият национален к…