Когато говорим за френско сладкарство, трябва да споменем Мари-Антоан Карем. Защото в голяма степен то е такова, каквото е, благодарение на него. Забележителният му професионален живот започва в първите години след Революцията, когато едва навършил десет години, е изоставен от крайно обеднялото си семейство. Прибират го от улицата собствениците на една кръчма – като чирак. Хобито му е архитектурата и изчита най-великите класически архитектурни трудове. Нищо чудно, че по-късно, следвайки дорийски…