Акцентите в съвсем новия Mini.Bar са два: натурални и биодинамични вина и мескали. Предполагам, че тази неортодоксална, следователно и по-рискова концепция, автоматично го превръща в първия нишов бар. Може би най-кратката дефиниция за натурални вина би била „с минимална човешка намеса“. Макар все още да са твърде далеч от масовото, те упорито разширяват нишата си и се налагат, по всичко личи необратимо, докато около тях се въртят спорове дали са мимолетна мода или устойчива тенденция. Мескалът т…